Formation vente de vin au restaurant

Comment ??? On vend du vin dans un restaurant  !

Effectivement, la question mérite d’être posée !
La réponse est complexe … 

Oui, les restaurants sont censés vendre leurs produits et le vin en fait partie !

Arômes et Passions, passionnés ateliers vin à Rouen

Savoir vendre ses vins : une compétence indispensable pendant le service

Non, on ne vend pas de vin comme on vend une baguette de pain ou un autre produit alimentaire. Comme pour un plat, tout serveur est censé connaître les ingrédients, les sublimer et mettre l’eau à la bouche aux clients. Et il en va de même pour les vins.

Un bon serveur se doit de connaître sa carte des vins et proposer le meilleur accord avec le plat servi tout en respectant les goûts, les envies et le budget des clients !

Connaître et vendre le vin s’apprend

Nous vous proposons une formation “vente de vin au restaurant” pratico-pratique (donc efficace) sur une base de 2 jours ( 14 heures).
Celle-ci vous permettra à vous et/ou vos équipe une application et des résultats rapides et concrets avec la satisfaction de réussir un nouveau challenge !

Le vin au restaurant représente environ 10 % du Chiffre d’affaires,
alors qu’il devrait atteindre 30 à 35% !

Pourquoi cette formation vente de vins

Les objectifs de
cette formation

  1. Connaissance des vins de votre carte
  2. Maîtrise des accords mets et vins
  3. Acquisition des techniques de vente pour les boissons
  4. Rappel de la législation en cours et son application dans l’établissement

Nos points forts ?

 

  • Un intervenant sommelier et formateur en oenologie depuis plus de 15 ans
  • Une formation faite dans vos locaux
  • Des mises en place adaptées à votre restaurant
  • Des propositions personnalisées à vos cartes pour vendre
    encore plus et mieux vos boissons

Déroulé de la formation

 1  
Premier rendez-vous 

Suite à notre prise de contact, nous vous rencontrons dans votre restaurant afin de vous connaître vous, votre équipe et votre environnement. Et nous déterminons ensemble vos besoins et envies afin de vous proposer un programme de formation sur mesure !

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 2  
Proposition

Nous vous transmettons votre programme personnalisé aux dates convenues lors de notre premier rendez-vous.

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 3  
Gestion administrative

Nous vous transmettons tous les documents nécessaires à la prise en charge de votre formation et la signature de la convention.

En effet, cette formation est prise en charge par votre OPCO. Et nous vous accompagnons pour les démarches administratives si besoin.

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 4  
Réalisation de la formation

Aux dates prévues, nous venons dans votre établissement avec tout le matériel pédagogique nécessaire. Vous n’avez qu’à vous munir d’une feuille et un stylo et prévoir votre carte des vins. Pour rappel, nous travaillerons essentiellement sur votre carte des vins, avec les bouteilles de votre restaurant.

Ce qu’ils ont pensé de cette formation

Un grand merci pour cette formation qui a permis à l’équipe d’évoluer dans le métier, de connaître la carte des vins et d’être force de proposition pour notre clientèle.”

Château Corneille – Vieux Villez
Formation du 15 et 16 mai 2024

 » Emmanuel a su comprendre nos attentes et former notre personnel et trouver des solutions commerciales pour nous libérer de certains vins. Un grand Merci !

Le Galion – Paris

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